小萼子 又叫牛心柿,产于山东青州。树冠圆头形,树势强健,树姿开张,枝条稠密,多弯曲。果实中等大,平均重100克,心脏形,横断面略方,橙红色,无纵沟;果顶尖圆、凸起,肩部圆形;蒂较小,蒂洼浅;萼片直角卷起,故称“小萼子”;肉质细腻,纤维少,汁多味甜,含糖量为19%,多数无核,但与其他品种混栽时有核,品质上乘。在山东地区10月上中旬成熟。该品种很适宜制饼,出饼率达30%以上。
　　富有 原产日本,1920年左右引入我国。树冠圆头形,树势强健,树姿开张,进入结果期后易下垂。果实中等大,平均重100～250克;扁圆形,橙红色,肉质致密,具有紫红色小点,不需人工脱涩,味甜、品质优,有核。10月下旬果实成熟。
　　次郎 原产日本,与富有同时引入我国试栽。树冠自然圆头形,树姿开张。果实中等大,扁方形,平均重144.5克,最大300克以上;橙红色,具4条纵沟,无缢痕,果顶平、微凹;果肉微带红色,硬柿脆甜,褐斑小而少,品质上乘。10月下旬果实成熟,40天才陆续变软。
　　新秋 原产日本。该品种果实特大,平均单果重250克左右,最大可达340克;扁圆形,果顶平,果面光滑,无纵沟,橙色;果肉橙黄色,致密,汁液中等多,味甜,可溶性固形物含量可达18%,褐斑少,种子少;8月底果实顶部着色变黄,之后顶部变为橙色、基部变为黄色时即无涩味。9月中下旬成熟,果实发育期135～145天。单性结实能力强,生理落果少,坐果率高,易丰产。成熟期较早,比次郎早20天,果肉无黑斑、品质优,早实丰产,具有广阔的市场前景。
　　磨盘柿 也叫盖柿、合柿等,是华北地区的主栽品种。树冠高大,中心干直立,层次明显,幼树树冠呈圆锥形,结果后逐渐开张;枝条粗壮稀疏,叶片大而肥厚。果实极大,为柿中之冠,平均重250克,最大可达500克;橙黄色,有明显缢痕,果皮厚,果肉淡黄色,味甜,品质中上等。宜生食,也可制饼,但出饼率低。10月中下旬成熟,鲜柿较耐储运。适应性强,抗旱、抗寒,最喜肥沃土壤,单性结实能力强,生理落果少,大小年结果现象明显。
　　镜面柿 产于山东菏泽。树冠圆头形,树姿开张。果实中等偏大,平均重120～150克;扁圆形,横断面略方,果皮光滑,橙红色;肉质松脆、汁多味甜,无核。在山东菏泽长期栽培中形成了成熟期不同的3个类型:早熟(9月中旬中秋节前后成熟)的称八月黄,果稍大,较抗炭疽病;中熟(10月上旬成熟)的称二糙(早),含糖量较高,可达24%～26%,又有大、小两种;较晚熟(10月中旬)的称九月青。早熟的以硬柿供食,中、晚熟的以制饼为主,制成的柿饼质细、透明、味甜、霜厚,以“曹州耿饼”驰名。喜在土壤肥沃的地方栽培,抗旱、耐涝、不耐寒,丰产稳产,但对病虫害的抵抗力较差。
　　(作者联系地址:山东省农科院山亭实验站 邮编:277200)