【摘 要】
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为高效利用口虾蛄制备金属硫蛋白(metallothionein,MT),以口虾蛄MT提取量为指标,考察提取时间、提取温度、液浓度、液料比、提取液浓度和pH值5个因素对MT提取效果的影响,并用
【机 构】
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浙江海洋大学食品与医药学院,浙江省海洋水产研究所,浙江省海水增养殖重点实验室
【基金项目】
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国家重点研发项目(2016YFF0202304)“海洋生物产品质量控制与检测技术标准研究”,浙江省科技厅2019年院所专项支撑项目“海水产品精深加工关键技术研究及应用示范”.
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为高效利用口虾蛄制备金属硫蛋白(metallothionein,MT),以口虾蛄MT提取量为指标,考察提取时间、提取温度、液浓度、液料比、提取液浓度和pH值5个因素对MT提取效果的影响,并用响应面法研究口虾蛄中MT的最佳提取工艺条件。结果表明,口虾蛄MT最佳提取工艺为:提取时间1h、提取温度51℃、液料比4∶1、提取液浓度0.02mol/L、提取液pH7.8;在此条件下MT的提取量为0.232mg/g,该结果与理论预测值基本相符。响应面法建立的优化模型能较好地预测口虾蛄MT的提取量,这为后续对口虾蛄MT进
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