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植物的胚胎发育后期丰富蛋白（LEA）是在植物胚胎发育后期种子中大量积累的一系列蛋白质。LEA蛋白存在于细胞质和细胞核中，具有很高的亲水性和热稳定性，即使在煮沸条件下也能保持水溶状态，能保护细胞免受环境胁迫，特别是干旱脱水的损伤。根据氨基酸序列的同源性及一些特殊的基元序列，LEA蛋白可分为6组。LEA基因的表达受发育阶段、激素、离子变化、脱水等多种因素的诱导，没有组织特异性。LEA基因表达调控的研究是目前植物分子生物学研究的热点之一。