【摘 要】
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秋紫豆是陕西凤县特有的补“秋淡”的肉豆角品种,嫩荚肉质肥厚,味道鲜美。奇特的是,秋紫豆的嫩荚呈紫红色,但经烹、炒、煎之后就变成翠绿色,因此有蔬菜“魔术师”的美称。
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秋紫豆是陕西凤县特有的补“秋淡”的肉豆角品种,嫩荚肉质肥厚,味道鲜美。奇特的是,秋紫豆的嫩荚呈紫红色,但经烹、炒、煎之后就变成翠绿色,因此有蔬菜“魔术师”的美称。
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