【摘 要】
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目的 研究活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansiamuciniphila）对高尿酸血症小鼠血清尿酸水平及炎症的影响及潜在机制。方法 使用氧嗪酸钾和次黄嘌呤联合含20%酵母膏的饲料对ICR小鼠进行为期3周的高尿酸血症造模，同时灌胃活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌作为处理组。结果不同形式的嗜黏蛋白阿克曼氏菌均能一定程度的降低小鼠血清尿酸的浓度。肝脏黄嘌呤氧化酶活性的检测以及
【机 构】
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大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心
【基金项目】
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辽宁省教育厅科研项目（J2020044）； 辽宁省兴辽英才计划（XLYC1807220）；
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目的 研究活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansiamuciniphila）对高尿酸血症小鼠血清尿酸水平及炎症的影响及潜在机制。方法 使用氧嗪酸钾和次黄嘌呤联合含20%酵母膏的饲料对ICR小鼠进行为期3周的高尿酸血症造模，同时灌胃活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌作为处理组。结果不同形式的嗜黏蛋白阿克曼氏菌均能一定程度的降低小鼠血清尿酸的浓度。肝脏黄嘌呤氧化酶活性的检测以及蛋白印迹表明两种形式的嗜黏蛋白阿克曼氏菌能下调该酶的活性及蛋白表达，从而降低肝脏尿酸的生成。肾和肠道组织病理分析表明模型组小鼠肾脏和肠道均有损伤，包括肾小球萎缩、肾间质炎性细胞浸润以及肠绒毛变短，嗜黏蛋白阿克曼氏菌处理能减轻这些症状。嗜黏蛋白阿克曼氏菌干预还能下调肾脏和肠道Toll样受体4（Toll-like receptors 4，TLR4）和Caspase1，从而抑制IL-1β表达，有效缓解小鼠脏器中的炎症反应。本研究表明嗜黏蛋白阿克曼氏菌能用于改善小鼠高尿酸血症，并且巴氏杀菌处理后的嗜黏蛋白阿克曼氏菌也具有同样的效果。这些实验结果为将来开发改善高尿酸血症的益生菌及相关产品奠定理论依据。
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