【摘 要】
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馒头是一种由面粉发酵并汽蒸而成的食品,据传为三国时期蜀国丞相诸葛亮七擒孟获的时候所发明.伴随历史的车轮不断前进,馒头因其味道松软可口、营养丰富以及制作方便成为了我
【机 构】
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湖北省武汉第六高级中学 湖北 武汉 430000
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馒头是一种由面粉发酵并汽蒸而成的食品,据传为三国时期蜀国丞相诸葛亮七擒孟获的时候所发明.伴随历史的车轮不断前进,馒头因其味道松软可口、营养丰富以及制作方便成为了我国许多家庭餐桌上不可或缺的主食,是中华民族传统面食之一.本文主要就乳酸菌与酵母菌在馒头发酵过程中的作用进行研究探讨,希望能借此揭示出馒头制作这一平凡小事中潜藏着的生物知识,让更多人知道馒头究竟是如何而来的.
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