【摘 要】
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花椰菜生产中低温、高温、水分或盐分胁迫等常常导致白色花球变紫,严重时甚至完全失去商品价值,给生产造成巨大损失,迄今为止花椰菜白色花球变紫的代谢产物尚不清楚。为了深
【机 构】
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天津科润农业科技股份有限公司蔬菜研究所·蔬菜种质创新国家重点实验室·天津市蔬菜遗传育种企业重点实验室,天津市宁河区蔬菜技术推广站
【基金项目】
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天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验项目(2019004),天津市科技计划项目(19ZXZYSN0050),天津市科技计划项目(20YFZCSN00400),国家重点研发计划项目(2017YFD0101805),现代农业产业技术体系(CARS-23-A07),天津市蔬菜现代农业产业技术体系项目(ITTVRS2017004)。
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花椰菜生产中低温、高温、水分或盐分胁迫等常常导致白色花球变紫,严重时甚至完全失去商品价值,给生产造成巨大损失,迄今为止花椰菜白色花球变紫的代谢产物尚不清楚。为了深入解析花椰菜白色花球变紫机制,利用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)方法测定了花椰菜花球变紫前后代谢物。共检测出10种花青素成分,白色花球样本间花青素含量差异不显著,但不同程度变紫花球中花青素含量差异显著,白色与紫色样本之间花青素含量也存在显著差异。主成分分析和因子分析表明,芍药素O-己糖苷、矢车菊素半乳糖苷和芍药素-3-O-葡萄糖甙氯化物与花
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