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《食品工程原理》是食品工业中的一门重要又有一定难度的课程，随着高校课程改革的深入，该课程的教学方法也需要不断改进。转变教师观念，树立以学为主，以教为辅的新的教学观念，采取启发式教学,课堂讨论式等教学方式，通过多媒体课件、实地参观和现场教学等激发学生的学习兴趣，是提高教学质量的保证。
提高《食品工程原理》教学质量的实践与探索
【摘 要】
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《食品工程原理》是食品工业中的一门重要又有一定难度的课程，随着高校课程改革的深入，该课程的教学方法也需要不断改进。转变教师观念，树立以学为主，以教为辅的新的教学观念，采取
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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科技创新导报
【发表日期】
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2008年1期
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