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摄食行为是人体最重要的生理行为，而味觉对于摄食行为中的辨味与促进食欲上起着十分重要的作用。生理学认为味觉的适宜刺激是溶解在唾液中的物质，味觉强弱取决于浓度、作用时间和作用面积［１］。而遗传学则认为味觉行为或尝味能力是由遗传性状决定的［２］，味觉的遗传...
味觉生理与味觉行为
【摘 要】
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摄食行为是人体最重要的生理行为，而味觉对于摄食行为中的辨味与促进食欲上起着十分重要的作用。生理学认为味觉的适宜刺激是溶解在唾液中的物质，味觉强弱取决于浓度、作用时间
【机 构】
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江苏省启东肝癌研究所,上海医科大学,美国明尼苏达大学
【出 处】
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中国行为医学科学
【发表日期】
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1998年03期
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