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通过基因工程技术可以创造出新酶或改造原有的酶，亦可以揭示酶的结构与功能的关系，报道了基因工程在酶的异源表达等方面的研究进展。探索了研究中存在的问题，常会发现带有变异质粒或缺失质粒的非生长细胞存在，从而严重降低酶的产率，其主要原因是质粒分配的不稳定性、结构不稳定性、质粒的不同拷贝状态对宿主细胞生理的影响；并对其前景作了展望。