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向大众餐饮要市场 向转型升级要前景——回顾对2013年一季度餐饮行业的分析与思考

来源 :中国食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户：foohay

【摘 要】

：

<正>2012年,餐饮业以13.6%这一创下1991年以来(除非典2003年)最低的增幅水平为全行业的表现划上了一个句号。这个句号将曾经以2倍于GDP增速高速增长的餐饮业拉回了现实;将自2

【作 者】

：

蔺桦 

【出 处】

：

中国食品

【发表日期】

：

2013年17期

【关键词】

：

餐饮行业 餐饮业 餐饮企业 高端餐饮 餐饮消费 一季度 分析与思考 

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<正>2012年,餐饮业以13.6%这一创下1991年以来(除非典2003年)最低的增幅水平为全行业的表现划上了一个句号。这个句号将曾经以2倍于GDP增速高速增长的餐饮业拉回了现实;将自2008年金融危机以来餐饮行业逐渐显现的"微利与粗放"变成了事实。而2012年年底中央改进作风的"八项规定"以及反对铺张浪费、遏制公款消费的常态化赢得中国民众的那一片叫好声,让餐饮行业陷入了集体的清醒和集体的思索中,也对2013年一季度餐饮业的

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