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目的：研究酒中的挥发性成分。方法：采用气相色谱-质谱（GC-MS）联用技术对酒中的挥发性成分进行分析鉴定,用色谱峰面积归一化法计算各成分的相对含量。结果：从所检酒中鉴定出11个挥发性成分,占总挥发性成分相对含量的97.98%,其中主要成分为酯类（49.48%）、醛类（19.27%）、有机酸（18.17%）和醇类（8.92%）。结论：本研究为某白酒的香型和风格定性提供了依据。