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以乌梅为试验材料,探讨料液比、提取液乙醇的体积分数、提取时间、提取温度对熊果酸提取效果的影响。确定试验条件下乙醇浓度是影响熊果酸提取效果的最主要因素,并通过响应面优化得出熊果酸提取最佳工艺条件为乙醇体积分数87.6%、料液比1︰31.2(g/mL)、提取时间2.80 h、提取温度68℃。此条件下熊果酸提取率为6.57 mg/g。