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青贮饲料是将新鲜的青绿饲料作物、牧草、野草及收获籽实后的青玉米秸和各种藤蔓植物等，切碎装入青贮窖内、塔内、拉伸膜包被，隔绝空气，经过微生物的发酵作用，制的一种具有特殊气味、适口性好、营养丰富的饲料，它基本上保持了青绿饲料原有的一些特点。青贮过程的实质在于将新鲜植物紧实地堆积在不透气的窖内、塔内、拉伸膜内，通过微生物——主要是乳酸菌的厌氧发酵，将原料中所含的糖分分解为有机酸——主要是乳酸，借此提高酸度，当乳酸菌在青贮原料中积累到一定浓度时（pH为4左右），抑制了微生物的活动，以致原料中养分继续被微生物分解和