【摘 要】
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亚麻籽是亚麻科植物亚麻(Linum Usitatssimum)的种子,是一种重要的经济油料作物;以亚麻籽为原料生产的冷榨亚麻籽油中经常会出现絮状物,这些絮状物是否对人体有害,本文通过酸
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亚麻籽是亚麻科植物亚麻(Linum Usitatssimum)的种子,是一种重要的经济油料作物;以亚麻籽为原料生产的冷榨亚麻籽油中经常会出现絮状物,这些絮状物是否对人体有害,本文通过酸化试验、磷脂检验和质谱法对该絮状物进行分析,最终确认亚麻籽油中絮状物为脂肪酸甘油酯成分以及一些长碳链的脂肪酸,主要包括脂肪酸甘油三酯和脂肪酸甘油二酯,这些絮状物是亚麻籽油高营养的物质基础。
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