【摘 要】
：
分别利用酶法和微生物法对乳清蛋白进行分解,检测酶解一发酵物的抗氧化能力.以DPPH自由基清除率为指标,测得产物对DPPH自由基的清除率分别为46.63%和66.95%,经5 kDa聚砜类中
【机 构】
：
吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春,130025
论文部分内容阅读
分别利用酶法和微生物法对乳清蛋白进行分解,检测酶解一发酵物的抗氧化能力.以DPPH自由基清除率为指标,测得产物对DPPH自由基的清除率分别为46.63%和66.95%,经5 kDa聚砜类中空纤维膜超滤后,分级产物对DPPH自由基的清除率提高至52.43%和79.00％.对乳清发酵产物、市售酸奶和乳清原液的总抗氧化能力、DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、超氧阴离子清除率进行了测定.发现实验室制备的乳清发酵产物的抗氧化活性明显高于乳清原液和市售凝固型酸奶；市售酸奶亦显示出一定的抗氧化活性,乳清原液抗氧化活性较低.
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
山西省永济市城区地下水严重超采,出现地质漏斗现象.从20世纪80年代后期开始,永济市采取新工艺、新措施,限量开采地下水,对其调控管理进行试验研究,兴建从黄河滩傍河取水工程
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
现阶段各个投入建设的建筑工程都开展开展建筑检测工作,已经演变为建筑工程领域中一项十分重要的工作.笔者依据工作实际,详细分析建筑检测领域中经常出现的问题,并提出一些应
2011年,新疆省巩留县坚持以发展“高效、高产、优质、生态、安全”农业为重点,继续推进农业产业化进程,努力建立农民增收长效机制,种植小麦30万亩,完成复播23万亩;建设千元田
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥