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期刊论文
我国新鲜奶酪研究进展综述
我国新鲜奶酪研究进展综述
来源 :中国乳业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a1a1b1b1ccddee
【摘 要】
:
新鲜奶酪因风味好、质地软、水分高及口感好,不但受到消费者的喜爱,在餐饮业和食品加工业也被广泛应用。对目前我国新鲜奶酪的研究进展进行了综述,旨在为乳品企业新鲜干酪的
【作 者】
:
王淼
姜康巍
【机 构】
:
黑龙江立高仪器设备有限公司,爱科(中国)投资有限公司〕
【出 处】
:
中国乳业
【发表日期】
:
2020年11期
【关键词】
:
新鲜奶酪
加工工艺
研究进展
产业化生产
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新鲜奶酪因风味好、质地软、水分高及口感好,不但受到消费者的喜爱,在餐饮业和食品加工业也被广泛应用。对目前我国新鲜奶酪的研究进展进行了综述,旨在为乳品企业新鲜干酪的产业化生产提供参考。
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