为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)处理和自发气调(MA)贮藏对猕猴桃常温贮藏品质和活性氧代谢的影响,采用1μL/L的1-MCP处理、MA贮藏和1-MCP处理后MA贮藏三种方式处理后将猕猴桃贮藏于20±1℃环境中28d。结果表明:1-MCP处理和MA贮藏都能保持猕猴桃果实硬度,抑制可滴定酸下降和总糖上升,降低乙烯释放量,其中1-MCP处理效果优于MA贮藏,而1-MCP处理后进行MA贮藏效果最好。1-MCP处理和MA贮藏都能提高果实超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性和抗坏血酸(ASC)含量,从而降低组织氧化水平并抑制膜脂氧化进程,其中1-MCP处理在贮藏前中期效果显著,MA贮藏在贮藏后期效果更佳,而1-MCP处理后进行MA贮藏果实抗氧化能力最高。可见,1-MCP处理和MA贮藏都能保持猕猴桃常温贮藏品质,并提高其抗氧化能力,其中1-MCP作用更好,而1-MCP处理后进行MA贮藏的保鲜方式效果最佳。