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采用60d的单因素饲养试验，探讨饲料蛋白质水平分别为35％、38％、4l％、44％、47％、50％、53％对体质量为（5．21±0．15）g的大刺鳅（Mastacembelus aculeatus）幼鱼生长性能、消化酶和肝转氨酶活性的影响，以探明大刺鳅幼鱼配合饲料适宜蛋白质水平。试验结果表明：饲料蛋白质水平对大刺鳅幼鱼存活率的影响不显著（P〉O．05）。与35％～38％蛋白质组相比，当饲料蛋白质水平为50％时，大刺鳅幼鱼增重率、特定生长率和蛋白质效率获得最大值，饲料系数获得最小值，分别为116．