论文部分内容阅读
主要讨论了几种硬化方法:直接硬化、隧道式硬化、冷藏式硬化和低温硬化,重点分析膨胀率、冰淇淋挤出温度和包装尺寸与硬化时间(冰淇淋中心温度达到-15℃所需时间)的关系.
冰淇淋硬化工艺
【摘 要】
：
主要讨论了几种硬化方法:直接硬化、隧道式硬化、冷藏式硬化和低温硬化,重点分析膨胀率、冰淇淋挤出温度和包装尺寸与硬化时间(冰淇淋中心温度达到-15℃所需时间)的关系.
【机 构】
：
丹尼斯克(中国)有限公司,昆山·215300
【出 处】
：
食品科技
【发表日期】
：
2004年3期
其他文献
猕猴桃酸甜可口,营养、保健价值都很高,有“果中珍品”的美称。刚采收的猕猴桃果实坚硬、味酸涩,需贮存一段时间,待充分成熟后食用才芳香可口。猕猴桃的贮藏有“七天软,十天
目的比较分析高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)和气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectro
过去5年,在外部经济形势复杂严峻的大背景下,浙江经济发展取得了可喜的成就:经济总量迈上新台阶、产业结构实现从“二三一”向“三二一”的历史跨越……rn这背后,是来自转型
期刊
支付宝与微信所占领的是移动支付市场,但其折射出的是整个支付环境的现状.它们如同两个巨大的旋涡,吸入了越来越多的资源,承包了支付行业所有的聚光灯.rn如今的支付行业,呈现
期刊