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摘要：随着改革开放的不断深入，我国全面进入经济发展新阶段，酒店管理专业人才需求量日益增多，这就为酒店行业带来了新的发展机遇。但对于高职院校来讲，传统人才培养体制对院校发展影响比较大，使得一些高职院校酒店管理专业人才核心职业能力培养较为落后，人才无法满足酒店管理岗位工作需求。在此基础上，本文主要论述了高职院校酒店管理专业学生，职业核心能力培养的相关知识，希望对我国高职院校尤其是酒店管理专业发展有所帮助。
关键词：高职院校；酒店管理；学生职业核心能力；培养
随着社会经济的快速发展，酒店管理专业人才具备的服务意识与职业素養，已成为企业口碑宣传的有效途径，更是本专业学生所要的核心专业知识，学生只有端正自身工作态度，保持高度责任心，才能发展成为一名优秀的酒店管理人才，这对酒店管理服务质量的提高具有非常重要的作用。
一、高职院校酒店管理专业学生职业核心能力培养情况分析
对于高职院校酒店管理专业的学生而言，其职能核心能力主要包含专业技能、职业道德及就业能力等方面，在此基础上培养出的专业人才，毕业后大部分会从事与酒店行业相关的工作。酒店岗位中，尤以技能与实用型人才需求量比较大，在实际工作中，对人才职业技能提出的要求比较高。但事实上，目前高职院校酒店管理专业学生，无法灵活运用所掌握的酒店行业所需专业职业技能，与社会发展需求标准相差甚远。另外，很多学生在实际工作过程中，缺乏一定的职业意识。基于此，对于酒店行业而言，高素质、高职业能力的专业行业管理人才储备明显不足。所以，高职院校要结合实际情况，制定针对性的专业教学目标，从而为行业发展培养更多的高素养、高技能型专业人才。
二、高职培养酒店管理专业学生核心职业能力的途径
（一）以核心职业能力为目标的专业培养目标必须要明确
高职院校酒店管理专业培养学生的核心职业能力，在酒店管理专业人才培养目标中，必须要以核心职业能力为契机，有效推进整个教学工作，因而高职院校专业设置前，要组织人员深入考察酒店行业发展情况，掌握酒店管理人才素质的实际需求。在此基础上，合理制定人才培养计划，并在此方案中，明确酒店管理专业学生的沟通社交、学习、团队协作及问题解决等方面能力的实际培养目标，从根本上提高学生的综合素养。除此之外，还要在整个专业课程体系中，将上述四方面能力贯穿始终，在专业教学中，不断提高培养核心职业能力的地位，为酒店行业发展输送更多的复合型酒店管理专业人才。
（二）高职院校构建核心职业能力为目标的课程体系
高职院校传统专业课程体系中，一般情况下，与专业核心能力培养联系不多的课程，都不会列入课程教学体系范围，但酒店管理专业学生要想培养核心职业能力，就要从根本上对这种传统课程体系进行创新。对于高职院校而言，其酒店管理专业教学中，必修课程教学模式可以采用岗位生产与情境组织管理相结合的一体化模式。首先，作为一名高职院校酒店管理专业老师，要积极为学生搜集整理酒店行业市场相关资料，再结合本院校实际实训情况，合理制定酒店管理各项模拟教学任务资料。在实际教学中，围绕仿真模拟任务，将教、学、练及做等全面结合起来。其次，在专业课程设计中，可将传统的师生教学关系转换为部门领导与员工间的关系，在学生群体中设置相应的酒店管理角色，依照酒店人才竞聘原则，对这些酒店管理角色进行合理分配，以便在课堂教学中，为学生带来真实的情境体验，从而有效增强学生的职业体验感受。
（三）以核心职业能力培养为契机，构建实践活动载体
对于高职院校来讲，学生核心职业能力的培养并非朝夕可以完成的任务，有限的课堂教学时间是无法完成此项任务的，需要长期坚持下去，同时课余实践活动的开展也是必不可少的，以此更好的培养本专业学生的核心职业能力。高职院校发展中，酒店管理专业在实际教学中，各班级可借助团会或班会时间，确保每位学生都能够积极发言，展示自我，以此确保学生的表达能力得到提高，增强学习自信心。另外，高职院校还要积极与社会酒店加强合作，从而为本校专业学生提供更多的岗位实习机会，让学生真正走入酒店管理岗位，切实体验酒店前厅、餐饮、客房等不同部门不同岗位的具体工作流程与内容。利用实习岗位载体，将学生理论与实践能力的培养融为一体，以此全面实现培养学生核心职业能力的目标。
三、学生核心职业能力培养的实际评价
高职院校人才培养中，构建科学评价体系与指标是培养成果衡量的重要指标，在此基础上，全面考量高职院校本专业学生的核心职业能力实际培养情况，相应评价体系与指标的合理设计就显得尤为重要。评价指标设计中，高职院校针对酒店管理专业人才的培养，要以学生的沟通、学习、团队协作及问题解决等四方面能力为契机，合理设计相关评价指标。对于评价方式而言，主要评价方式包含学生互评、老师评、团队评及酒店管理人员给出的评价，从不同角度对学生核心职业能力进行评价，实现多元化评价目标。在实际评价工作中，要同步实施过程与结果两种评价，可以通过专业设计、面试、论文及竞赛等多种考核形式。对于评价内容而言，要关注学生酒店岗位技能的掌握情况、职业意识的认识、自身创新意识、学习态度、价值观及服务意识等方面的职业能力内容，从而对学生核心职业能力进行全面评价，以防教学中形成以分数为核心的评价方式。
四、结束语
综上所述，高职院校在酒店管理专业教学中，学生核心职业能力的研究是一项长期而艰巨的任务，其对学生综合素养的提高非常重要，同时能够有效促进酒店行业实现可持续发展目标。所以，高职院校在酒店管理专业发展中，要全面培养学生的核心职业能力，以便为行业以及社会经济发展输送更多的技能型、专业管理人才。
（作者单位：梧州职业学院）
作者简介：梁璐莎（1982～），女，汉族，助教，学士，研究方向为酒店管理。
参考文献
[1]杨环焕.基于创新创业能力培养的高职酒店管理专业课程体系建设[J].济源职业技术学院学报，2017，16（01）：95-97.
[2]张莹.浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养[J].经营管理者，2017，（11）：208.
关键词：高职院校；酒店管理；学生职业核心能力；培养
随着社会经济的快速发展，酒店管理专业人才具备的服务意识与职业素養，已成为企业口碑宣传的有效途径，更是本专业学生所要的核心专业知识，学生只有端正自身工作态度，保持高度责任心，才能发展成为一名优秀的酒店管理人才，这对酒店管理服务质量的提高具有非常重要的作用。
一、高职院校酒店管理专业学生职业核心能力培养情况分析
对于高职院校酒店管理专业的学生而言，其职能核心能力主要包含专业技能、职业道德及就业能力等方面，在此基础上培养出的专业人才，毕业后大部分会从事与酒店行业相关的工作。酒店岗位中，尤以技能与实用型人才需求量比较大，在实际工作中，对人才职业技能提出的要求比较高。但事实上，目前高职院校酒店管理专业学生，无法灵活运用所掌握的酒店行业所需专业职业技能，与社会发展需求标准相差甚远。另外，很多学生在实际工作过程中，缺乏一定的职业意识。基于此，对于酒店行业而言，高素质、高职业能力的专业行业管理人才储备明显不足。所以，高职院校要结合实际情况，制定针对性的专业教学目标，从而为行业发展培养更多的高素养、高技能型专业人才。
二、高职培养酒店管理专业学生核心职业能力的途径
（一）以核心职业能力为目标的专业培养目标必须要明确
高职院校酒店管理专业培养学生的核心职业能力，在酒店管理专业人才培养目标中，必须要以核心职业能力为契机，有效推进整个教学工作，因而高职院校专业设置前，要组织人员深入考察酒店行业发展情况，掌握酒店管理人才素质的实际需求。在此基础上，合理制定人才培养计划，并在此方案中，明确酒店管理专业学生的沟通社交、学习、团队协作及问题解决等方面能力的实际培养目标，从根本上提高学生的综合素养。除此之外，还要在整个专业课程体系中，将上述四方面能力贯穿始终，在专业教学中，不断提高培养核心职业能力的地位，为酒店行业发展输送更多的复合型酒店管理专业人才。
（二）高职院校构建核心职业能力为目标的课程体系
高职院校传统专业课程体系中，一般情况下，与专业核心能力培养联系不多的课程，都不会列入课程教学体系范围，但酒店管理专业学生要想培养核心职业能力，就要从根本上对这种传统课程体系进行创新。对于高职院校而言，其酒店管理专业教学中，必修课程教学模式可以采用岗位生产与情境组织管理相结合的一体化模式。首先，作为一名高职院校酒店管理专业老师，要积极为学生搜集整理酒店行业市场相关资料，再结合本院校实际实训情况，合理制定酒店管理各项模拟教学任务资料。在实际教学中，围绕仿真模拟任务，将教、学、练及做等全面结合起来。其次，在专业课程设计中，可将传统的师生教学关系转换为部门领导与员工间的关系，在学生群体中设置相应的酒店管理角色，依照酒店人才竞聘原则，对这些酒店管理角色进行合理分配，以便在课堂教学中，为学生带来真实的情境体验，从而有效增强学生的职业体验感受。
（三）以核心职业能力培养为契机，构建实践活动载体
对于高职院校来讲，学生核心职业能力的培养并非朝夕可以完成的任务，有限的课堂教学时间是无法完成此项任务的，需要长期坚持下去，同时课余实践活动的开展也是必不可少的，以此更好的培养本专业学生的核心职业能力。高职院校发展中，酒店管理专业在实际教学中，各班级可借助团会或班会时间，确保每位学生都能够积极发言，展示自我，以此确保学生的表达能力得到提高，增强学习自信心。另外，高职院校还要积极与社会酒店加强合作，从而为本校专业学生提供更多的岗位实习机会，让学生真正走入酒店管理岗位，切实体验酒店前厅、餐饮、客房等不同部门不同岗位的具体工作流程与内容。利用实习岗位载体，将学生理论与实践能力的培养融为一体，以此全面实现培养学生核心职业能力的目标。
三、学生核心职业能力培养的实际评价
高职院校人才培养中，构建科学评价体系与指标是培养成果衡量的重要指标，在此基础上，全面考量高职院校本专业学生的核心职业能力实际培养情况，相应评价体系与指标的合理设计就显得尤为重要。评价指标设计中，高职院校针对酒店管理专业人才的培养，要以学生的沟通、学习、团队协作及问题解决等四方面能力为契机，合理设计相关评价指标。对于评价方式而言，主要评价方式包含学生互评、老师评、团队评及酒店管理人员给出的评价，从不同角度对学生核心职业能力进行评价，实现多元化评价目标。在实际评价工作中，要同步实施过程与结果两种评价，可以通过专业设计、面试、论文及竞赛等多种考核形式。对于评价内容而言，要关注学生酒店岗位技能的掌握情况、职业意识的认识、自身创新意识、学习态度、价值观及服务意识等方面的职业能力内容，从而对学生核心职业能力进行全面评价，以防教学中形成以分数为核心的评价方式。
四、结束语
综上所述，高职院校在酒店管理专业教学中，学生核心职业能力的研究是一项长期而艰巨的任务，其对学生综合素养的提高非常重要，同时能够有效促进酒店行业实现可持续发展目标。所以，高职院校在酒店管理专业发展中，要全面培养学生的核心职业能力，以便为行业以及社会经济发展输送更多的技能型、专业管理人才。
（作者单位：梧州职业学院）
作者简介：梁璐莎（1982～），女，汉族，助教，学士，研究方向为酒店管理。
参考文献
[1]杨环焕.基于创新创业能力培养的高职酒店管理专业课程体系建设[J].济源职业技术学院学报，2017，16（01）：95-97.
[2]张莹.浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养[J].经营管理者，2017，（11）：208.