【摘 要】
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川妹子小张十年前来到海南,在一家公司的食堂里掌勺,一日三餐40多人的饭菜全由她一手承办,虽然很辛苦,但这也为她后来自己开店打下了基础.2002年,公司将食堂承包给了私人,小
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川妹子小张十年前来到海南,在一家公司的食堂里掌勺,一日三餐40多人的饭菜全由她一手承办,虽然很辛苦,但这也为她后来自己开店打下了基础.2002年,公司将食堂承包给了私人,小张出来后,就筹划起自己开个小餐馆.开餐馆选址相当重要,既要保证有充足的客源,又要考虑到租金不能太高.为此,小张跑了很多地方,最后在金盘路上租了一间32平方米的空铺面.首次投入1万多元,其中3000元将店面简单装修一番,7000元用于购买厨房和用餐设施.一切准备妥当后,小张的川菜馆就于这年6月开张了.为了节省开支,厨师、采购、收银,小张一
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