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在健康中国背景下,健康人力资本引起了学者们广泛的关注,食品消费对健康人力资本有重要的影响。本文对食品消费和健康的关系进行了综述,梳理了食品消费与健康的内在机制,分析了关于食品消费的研究,将其分类为食品消费结构、代际互动、食品安全,助力于发挥食品消费促进健康人力资本的作用。
食品消费、健康人力资本——基于文献研究的视角
【摘 要】
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在健康中国背景下,健康人力资本引起了学者们广泛的关注,食品消费对健康人力资本有重要的影响。本文对食品消费和健康的关系进行了综述,梳理了食品消费与健康的内在机制,分析了关于食品消费的研究,将其分类为食品消费结构、代际互动、食品安全,助力于发挥食品消费促进健康人力资本的作用。
【机 构】
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烟台大学经济管理学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年20期
其他文献
摘 要：食品安全与社会发展、大众生活具有紧密联系，是社会经济稳定的重要基础保障。食品监管部门和研究机构在现有检测技术的基础上，引进、研究和运用更为先进的技术，实现对食品及原料的生产、流通等过程的监督管理，在提升食品检测效率以及检测流动性的同时，规范食品标准化程度，推动食品行业的长久化发展。现阶段食品安全快速检测技术已经在食品及原料的流通及生产过程中得到了广泛应用，并且缩短了检测工作的周期，保障了最
摘 要：1+X证书制度是具有中国特色的职业教育改革方案，对推动职业教育现代化具有重要意义。粮油质量检验课程是1+X粮农食品安全评价职业技能等级证书、粮油检验职业岗位的核心课程，本文旨在1+X证书背景下探索高职“粮油质量检验”课程教学改革，以期提高学生实践操作能力和就业创业能力，培养新时代粮食质量安全复合技能型人才。 关键词：1+X证书;粮油质量检验;高职院校;教学改革 随着我国社会经济的不断发
摘 要：本文阐述了农药残留的危害、农药残留检测技术的重要意义，最后系统探究了食品检测中农药残留检测技术，包括前处理技术、气相色谱检测、液相色谱检测技术、生化分析技术、电化学技术、蛋白质组成分析检测技术、免疫亲和色谱分析以及流动注射免疫法，希望能给相关人士提供有效参考。 关键词：食品检测;农药残留;检测技术 目前，农药相关化学药剂的应用越来越广泛，而人们对于食品农药残留的重视程度也不断提高。在具
摘 要：在食品安全监督管理过程中，采用科学有效的技术手段十分必要。气相色谱仪是食品安全检测中的重要设备，应用广泛，本文对气相色谱仪在食品安全检验中的应用及日常维护进行阐述。 关键词：气相色谱仪;食品安全检验;维护保养 色谱法具有分离效率高、检测灵敏度高、样品用量少、选择性强、可多组分同时分析及快速实现分析自动化的优势。气相色谱法在食品检测分析中得到了广泛的应用。作为目标物分离的强大工具，气相色
摘 要：为改善重组肉脯品质，以蕨麻猪肉为原料，通过单因素试验和正交试验研究蕨麻猪肉鸡肉比例、TG酶添加量、苦苣菜粉添加量、卵清蛋白添加量对蕨麻猪肉重组肉脯品质的影响，获得蕨麻猪肉重组肉脯优化配方。结果表明，选择蕨麻猪肉鸡肉比例1∶1，苦苣菜粉添加量0.8%，TG酶添加量0.35%，卵清蛋白添加量5%，制备的蕨麻猪肉脯在温度67 ℃，烘制3.8 h，制成半成品，再经183 ℃烤制5 min，制备的蕨
摘 要：本文结合食品添加剂对食品安全造成的影响进行分析，概述其主要作用和潜在风险，帮助人们正确看待食品添加剂的存在，也提出几点预防和控制食品添加剂使用的方法，希望能为专业人士提供参考、借鉴。 关键词：预防;控制;食品添加剂;食品安全 随着食品工业的飞速发展和化学合成技术的进步，食品添加剂的品种不断增加，产量也持续上升。近年来，从监管部门的监督抽检、3·15晚会、网络和社会新闻揭露的食品质量问题
摘 要：计算机科学技术具有十分显著的优势，在各行各业中均有广泛的应用，近年来在食品工业中也得到了广泛的应用。基于此，进一步落实好计算机科学技术在食品工业中的应用尤为关键。本文从计算机模拟技术在食品工业用酶改造中的应用、嵌入式计算机包装机器人在食品快速打包中的应用、电子舌技术在食品滋味评定中的应用3个方面分析论述计算机科学技术在食品工业中的应用。 关键词：计算机科学技术;食品工业;食品工业用酶
摘 要：食品安全一直是人们密切关注的问题。本文从安全法规的完善、监管主体的演变、安全标准的提升、检测技术的发展等方面全面分析了我国食品安全面临的现状，并对食品安全的未来和趋势进行了展望，以期为食品安全监管工作提供新的思路。 关键词：食品安全;发展现状;趋势 从远古人采集的天然生食到現在精心烹制的美食，食品安全问题一直存在于人们的生活中，尤其是随着现代社会经济的不断发展、信息获取快速便捷，食品安
摘 要：食品安全问题现已成为社会热门话题，国家也给予了高度重视。鉴于供应链是降低食品安全风险的源头，所以在进行食品安全风险防控时，应从供应链入手。本文对供应链安全风险形成原因进行分析，进而提出了相应的策略，以期实现科学合理的食品安全风险防控。 关键词：供应链;食品安全;风险防控 1 供应链安全风险形成原因 1.1 员工意识、行为有待规范 员工拥有独立的意识，有决策能力、选择能力[1]。在工
摘 要：赤藓糖醇是一种多元醇类甜味剂，口味类似于蔗糖，具有热量低、稳定性高、甜味协调、吸湿性低、无致龋齿性、不发酵及不会引起肠胃不适等特征，是一种新型食品添加剂，在国内外具有广阔的市场。目前，国内赤藓糖醇生产以发酵法为主。本文重点对赤藓糖醇发酵条件优化的研究进展进行分析。 关键词：赤藓糖醇;可替代碳源;工艺改进 1 赤藓糖醇 赤藓糖醇属于多元醇家族，广泛存在于自然界中。因具有甜味特性，199