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采用紫外分光光度法（UV法）及高效液相色谱法（HPLC法）测定苦瓜酒中维生素C的含量。试验结果表明两种方法操作均简便、快速，但UV法的回收率偏小，HPLC法的回收率较高，结果准确，数据可靠，适用于苦瓜酒中维生素C的含量测定。
苦瓜酒中维生素C测定方法的比较
【摘 要】
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采用紫外分光光度法（UV法）及高效液相色谱法（HPLC法）测定苦瓜酒中维生素C的含量。试验结果表明两种方法操作均简便、快速，但UV法的回收率偏小，HPLC法的回收率较高，结果准确，数据可靠，
【机 构】
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大理学院药学与化学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年24期
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