【摘 要】
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餐饮市场有这么一个怪现象,只要某个经营形式或具体品种面世并且受欢迎,那要不了多久就能引来跟风者.我们在2003年第7期发表的<稀饭也来烫火锅>一文中,曾经介绍过一种新火锅
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餐饮市场有这么一个怪现象,只要某个经营形式或具体品种面世并且受欢迎,那要不了多久就能引来跟风者.我们在2003年第7期发表的<稀饭也来烫火锅>一文中,曾经介绍过一种新火锅品种--粥底火锅,殊不知在那以后的两年多时间里,市场上竟陆续冒出了多家打着粥底火锅牌子的餐饮企业.其实,任何形式的跟风都不是坏事,只是大家都想弄个明白,为什么这种火锅新形式会广受人们关注?为此,我们再次走进蓉城第一家粥底火锅--宏记粥底火锅,目的是想听听粥底火锅的原创者陈建宏先生怎么说.
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