遮目鱼属鲱形目、遮目科，体棱形，眼完全为脂肪眼睑所遮盖，口小，两颌无牙，下颌前端有一突起与上颌缺口嵌合。有鳃上器官，侧线完整，体被细圆鳞，头部无鳞，背鳍位于腹鳍上方，基部有鳞鞘，胸鳍及腹鳍基部具腋鳞，尾鳍深叉甚长。我国仅有遮目鱼一属，且仅有遮目鱼一种。遮目鱼是暖水性结群鱼类，在15℃以下不活泼，10℃以下即死亡。生殖时游向近海，喜跳跃，适盐范围广，能生活于咸水、半咸水和淡水中，是咸淡两水养殖的新品种。遮目鱼食性为植物性，鱼苗主食硅藻，成鱼长至35厘米以后，摄食绿藻、水生植物。该鱼生长速度较快，它既适宜池塘、网箱单养，又适宜池塘与虾类混养，在池塘中养殖发育良好。一般鱼苗放养后，饲养四五个月规格可达500克商品鱼。遮目鱼池塘养殖在菲律宾、印尼和我国的台湾省是一个重要的养殖品种，适合在我国南部沿海地区推广养殖，是咸淡水养殖中很有发展前途的名贵鱼类。(彩图参见封底图9)(正西省万年县农业局万云辉邮编335500)
　　
　　优质蛋肉兼用鸡——招宝绿壳蛋鸡　　张　浩
　　
　　招宝绿壳蛋鸡是由福建省水定县招宝生态农庄选育而成的绿壳蛋鸡新品系，具有体型适中、耗料量低、产蛋性能较高、蛋品质优良、抱窝性少、适应性强等优点。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，羽毛片状黑色，颈羽、尾羽泛绿光且上翘，乌皮、乌骨、乌内脏、乌喙、乌趾。大群饲养的商品代鸡绿壳蛋比率为85％左右，纯度较高，体型外貌基本一致，后代全乌率95％以上，且蛋壳颜色接近一致，为绿色。属蛋肉兼用型，适合初养者引种繁殖。
　　绿壳鸡蛋不仅外观新颖，而且其卵磷脂、维生素A、B、E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比普通鸡蛋高出5～10倍，所以这种蛋的市场价格相当不菲，成为名副其实的金蛋。同时，在崇尚健康、讲究保健人们的眼里，绿壳蛋鸡又是黑色食品，具有滋阴补肾、生血补气、强身健脑的功效。对儿童因缺锌综合征引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。
　　招宝绿壳蛋鸡体格健壮，抗病力强，全国各地均可饲养。它性情温和、喜群居，饲养起来非常简单，成本较低。该鸡生长快、肉质优、高产、节粮、高效，出壳养70天可达1公斤，仅需饲料费5 76元(产粮区则更低)。成年公鸡体重1．5～2公斤，母鸡1．2～1．5公斤。饲养5个多月可开产，年产蛋180枚，目前市场上每只商品蛋的价格在1～2元之间。受精率、孵化率、成活率可达85％～95％。
　　绿壳蛋鸡作为我国的特产，以其特有的美味和药用价值，成为养殖场家更换新品种和极具市场竞争力的理想特禽。(彩图参见封底图10)(福建省永定县湖雷农科教基地　张浩 邮编：364116 电话：0597-5713475)