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以正交实验方法对乳酸菌中的嗜热链球菌保护剂进行研究，结果表明，嗜热链球菌以10％蔗糖、10％乳糖、3％甘油和0．3％谷氨酸钠为最佳配方组合，在此条件下，保存了83．78％的活力。
乳酸菌中嗜热链球菌保护剂的优选
【摘 要】
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以正交实验方法对乳酸菌中的嗜热链球菌保护剂进行研究，结果表明，嗜热链球菌以10％蔗糖、10％乳糖、3％甘油和0．3％谷氨酸钠为最佳配方组合，在此条件下，保存了83．78％的活力。
【机 构】
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陕西国际商贸学院
【出 处】
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内蒙古中医药
【发表日期】
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2011年8期
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