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多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁,并以一定的配合比例进行混合,进而制成的一种蔬菜汁产品.多维复合蔬菜汁产品要求:①色泽调配应谐调统一;②产品应有宜人的香气;③采用多种不同蔬菜汁,使复合菜汁具有独特口味;④营养素相互补充,并能保持良好的稳定性.
如何生产多维复合蔬菜汁
【摘 要】
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多维复合蔬菜汁是利用不同种类的蔬菜原料取汁,并以一定的配合比例进行混合,进而制成的一种蔬菜汁产品.多维复合蔬菜汁产品要求:①色泽调配应谐调统一;②产品应有宜人的香气;
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2004年1期
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