【摘 要】
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目的：了解调味品产品中防腐剂（苯甲酸、山梨酸）的实际添加水平.方法：于市场购买样品,按照国家标准方法对调味品中的防腐剂（苯甲酸、山梨酸）进行检测及结果分析.结果：共采集调味品300
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目的：了解调味品产品中防腐剂（苯甲酸、山梨酸）的实际添加水平.方法：于市场购买样品,按照国家标准方法对调味品中的防腐剂（苯甲酸、山梨酸）进行检测及结果分析.结果：共采集调味品300份,苯甲酸检出 108 份,最高检出含量值为 1.00 g/kg,检出平均值为 0.482 g/kg,山梨酸检出 54 份,检出平均值为 0.290 g/kg.苯甲酸的检出率高于山梨酸的检出率,其中酱油、醋、液体复合调味料的苯甲酸的检出率较山梨酸的检出率突显较多.酱油、液体复合调味料、醋的苯甲酸的和山梨酸的平均值均位居前列.结论
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