目的 比较GB 5009.82-2016《食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定》第一法(以下简称GB方法)和AOAC 2012.10/ISO20633:2015《婴幼儿配方食品和成人营养品中维生素A、E的同时测定》(以下简称AOAC/ISO方法)检测婴幼儿配方粉中维生素A和维生素E的差异.方法 通过标准方法文本比对,分析2种方法的原理及技术步骤差异;通过质控样检测,分析2组结果的标准偏差、变异系数、95％重复性限、相对重复性限值、平均值、回收率等指标,比对2种方法的精密度和准确度差异;通过市售样品检测,分析2种方法检测结果的系统偏差和比例偏差,判别2种方法对婴幼儿配方乳粉的结果一致性.结果 2种方法原理不同,步骤也存在差异.质控样检测比对结果表明,AOAC/ISO方法的重复性和重现性标准偏差、变异系数、95％重复性限、相对重复性限值结果,均低于GB方法测得的同类指标;AOAC/ISO方法和GB方法均表现出较好的回收率指标(100％±5％).样品对比检测结果表明,维生素A的检测结果不存在系统偏差和比例偏差,结果一致;维生素E的检测结果既有系统偏差也有比例偏差,结果不一致.结论 AOAC/ISO方法和GB方法原理及操作步骤存在明显不同,可能导致2种方法在测定维生素E含量时,结果差异达到统计学显著水平.