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淀粉是粉丝生产的原料。在自然界中分布很广，它是高等植物中常见的组成部分，也是碳水化合物贮藏的主要形式。在大多数高等植物的所有器官中都含有淀粉，这些器官包括叶、茎（或木质组织）、根（或块茎）、球茎（根、种子）、果实和花粉等。除高等植物外，在某些原生动物、藻类以及细菌中也都可以找到淀粉粒，不同的淀粉具有不同的性状，而淀粉的性质不同又决定了淀粉的用途不同。