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从上世纪90年代初至今，我国的苹果浓缩汁加工业从无到有，规模不断扩大。统计资料显示，到2005年底，我国苹果浓缩汁加工企业总数已经达到50多家（一些著名的加工企业分厂达到五六家甚至七八家之多），年加工生产苹果浓缩汁60多万t，占世界总产量（120万～140万t）的近一半，而出口总量占世界贸易量已由前几年的1／3发展到现在的将近2／3。其中，陕西省以及山西省运城地区和河南灵宝、三门峡地区组成的大西部板块，年浓缩汁生产总量占到全国年生产总量的77％，已成为全球最大的苹果浓缩汁加工基地。然而10多年来，苹果浓缩