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酶制剂的安全性及其在面粉改良中的应用

来源 :现代面粉工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Zero1_41004513

【摘 要】

：

本文论述了当前国产面粉的不足和用于改善面粉品质的酶制剂和化学改良剂的差异，重点突出酶制剂的优势及在面粉品质改良中的应用。

【作 者】

：

王芬 

【机 构】

：

深圳市绿微康生物工程有限公司

【出 处】

：

现代面粉工业

【发表日期】

：

2014年4期

【关键词】

：

面粉 酶制剂 安全性 应用 

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本文论述了当前国产面粉的不足和用于改善面粉品质的酶制剂和化学改良剂的差异，重点突出酶制剂的优势及在面粉品质改良中的应用。

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