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黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一.高温潮湿气候特别适合此类霉菌生长和产毒,储存不当的花生、玉米、椰子、核桃及其他坚果等食物在霉变情况下很容易受到黄曲霉毒素污染.值得注意的是,大量摄入黄曲霉毒素会引起肝癌.
正确挑选花生油降低花生油中黄曲霉毒素的风险
【摘 要】
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黄曲霉毒素是世界公认的天然强致癌物质之一.高温潮湿气候特别适合此类霉菌生长和产毒,储存不当的花生、玉米、椰子、核桃及其他坚果等食物在霉变情况下很容易受到黄曲霉毒素
【出 处】
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新农村（黑龙江）
【发表日期】
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2016年4期
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