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延伸热不稳定因子（EF—Tu）广泛存在于原核生物中，主要生物功能是在蛋白质合成过程中负责肽链的延伸。为研究肠炎沙门菌EF．Tu的tufA基因缺失对环境压力的应答变化，本研究利用改进的Red同源重组方法构建肠炎沙门氏菌SM6株的tufA缺失株，命名为SM6AtufA，并鉴定缺失株的形态学变化，分析耐酸性、渗透应力、温度缺氧应力、氧化应力的改变。结果表明缺失株对酸性条件及升温缺氧的耐受与亲本株相似；对渗透压的耐受稍强于亲本株，但差异不显著；对氧化压力的耐受显著弱于亲本株。本研究构建的肠炎沙门氏菌tufA基因缺