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望都辣椒始于明朝洪武年间，至今已有500多年种植历史，望都辣椒史称“秦椒”，其色泽紫红而光亮，肉质肥厚而富有油性，籽粒饱满而充实，辣味浓厚而寓芳香。望都羊角椒以其独特而优良的品质享誉古今，驰名中外，辣椒及产品畅销全国并大量出口到欧美、日本、韩国及东南亚等20多个国家和地区，为望都赢得了“三都”的美称和赞誉。望都辣椒于1997年获首届河北省农业博览会“优质农产品”证书； 1999年被认定为“河北省农业名优产品”，被命名为“辣椒之乡”“河北特产之乡”。 辣椒是望都农民的传统经济作物，辣椒产业是望都县的特色产业。
1 地块选择
选择土质肥沃，地势较好，排灌方便近三年没有种过茄科作物（茄子、辣椒、西红柿）及棉花和西瓜的地块，前茬为玉米或大豆的地块较好。
2 品种的选择
干椒品种可选用经精选的望都羊角椒或干鲜两用的一代杂交种虹光，淹渍和速冻选择一代杂交种农蕾二十三号。
3 育苗
3.1 播种期 泡椒播种一般在2下旬-3月上旬，干椒在3月上旬-3月中旬。1、
3.2 用种量 望都羊角椒每亩约用种120-150g；定植3500-4500株，农蕾23号和虹光亩用种50-60g，定植3800-4200株。
3.3 育苗床的准备 育苗床可选择温室、大棚或有草苫等覆盖条件的阳畦内，苗床可做成1.2-1.4米宽，南北方向的畦。因苗期短一般不进行分苗，每栽一亩辣椒需10平方米苗床，单株之间以4×4cm为宜。
3.4 苗床营养（药）土配制 苗床用腐熟圈肥1份，过筛的肥沃田园土2份，混合均匀制成营养土，每平方米苗床约需营养土0.03方，然后用移栽灵2000倍液+敌百虫200倍液，堆闷10小时左右，用2/3的营养土铺在苗床上，以达到防病治蟲，确保苗全苗壮。
3.5 浸种和催芽 播种前晒种2天，然后用55-60℃温水浸种（水量是种子量5倍以上）。加水搅动15-20分钟，捞出后用10%磷酸三钠浸种20分钟，清水冲洗4-5次，放入30℃以下冷水中浸种8-10小时。如不催芽捞出后摊开稍晾一下，待种皮稍干，种子互不沾连时即可播种。
3.6 播种 播种前一天或当天，苗床浇透水，渗完后苗床铺一层薄薄的细土，然后撒施2/3营养药土，随后播种，播种可采用多次撒籽的方法，以保证撒种均匀，出苗整齐一致，撒籽后将剩余的1/3营养药土盖籽，厚度在0.8-1.0cm，望都羊角椒出苗后可及时间苗，精量播种的可不间苗，要清除杂草，待苗长到3叶一心时可用2000倍液移栽灵+1000倍液吡虫啉或普力克500-600倍液+1000倍液吡虫啉喷秧苗。播种后密闭苗床和棚室，提高地温，使床土保持在 25-30℃，促进种芽出土，出土后4-5天白天棚温控制在20-23℃，夜间15-17℃，保苗健壮。
4 定植
4.1 定植前大田的准备
4.1.1 定植前秋耕和冬灌 前茬作物收获后，玉米茬可在秸秆粉碎后，亩施入碳铵15-20公斤后，深耕土地25cm，并于11月下旬-12月上旬结合冬灌每亩加入辛硫磷1kg随水灌入定植田，以减轻病虫害的危害和定植时土壤有较好的墒情。
4.1.2 定植前施基肥和浅耕 定植前7-10天每亩施入腐熟圈肥6-8方或腐熟鸡粪2-3方，12%磷肥35-50公斤。
4.2 起垄扣膜
4.3 定植时间及定植方法 泡椒在4月25日-5月10日（晚霜过后）干椒在5月5-15日晴天上午定植，定植前根据地力情况，高肥地宜稀植，弱地宜密植。
5 田间管理
5.1 早施轻施提苗肥 移栽后，立即浇缓苗水，叶片上不要沾上泥土，结合中耕施适量粪肥作为苗肥，切忌多施。
5.2 稳使花蕾肥
5.3 为预防玉米田除草剂对辣椒产生药害 6月初（麦收前后）喷洒解害速康灵或植物黄金素1000倍液。
5.4 重施花果肥 一般每亩冲施“雪峰”牌辣椒腐植酸水冲肥10kg，每15-20天冲施一次，连冲2-3次。此时正值8月下旬至9月上旬，是辣椒的结果盛期，要注意防止落花、落果、落叶及旺长，此时应喷洒30%椒丰1500倍液及辣椒整枝保铃素500倍液2-3次。
6 病虫害防治
在辣椒病虫害的防治中，我们一定要掌握“预防为主，综合防治”的原则。在病害发生前，及早地有针对性的进行防治，可按照病害发生时间，每隔10-15天，高质量的预防一次。采收前7-10天停止用药。
6.1 病毒病 用病毒A800倍液+高锰酸钾1000倍液+0.1%硫酸锌喷洒，或病毒K、病毒灵等轮换喷洒。
6.2 疫病 用72%杜邦克露粉剂600倍液或58%金雷多米尔600倍液或72%普力克600倍液喷施，5-7天喷一次，连喷2-3次。
在二龄前用30%抗虫清或高克1000倍液+25%灭幼脲3号1000倍液或2.5%功夫3000倍液+2.0%蛴螨素3000倍液喷雾。
6.3 茶黄螨 2.0%齐螨素3000倍液于7月中旬开始防治，每隔10天喷1次，连喷3次。
7 采收
根据需要及时收获，或分期采摘。泡椒七月下旬，果实完全转红时开始分次采摘，7-10天采摘一次，一般采摘4-5次。采摘后轻装轻放，保持果实新鲜和完整。干椒以霜降采收为宜，一般把整株拔下，摘掉青辣椒，把辣椒身放在地里晾晒，待秧子晒干叶子脱落，把辣椒秧根对根捆成小捆，垫些玉米秸作垛垫底，把捆好的辣椒秧码成垛，每8-10天翻动一次，11月底或12月初辣椒风干后采摘。
1 地块选择
选择土质肥沃，地势较好，排灌方便近三年没有种过茄科作物（茄子、辣椒、西红柿）及棉花和西瓜的地块，前茬为玉米或大豆的地块较好。
2 品种的选择
干椒品种可选用经精选的望都羊角椒或干鲜两用的一代杂交种虹光，淹渍和速冻选择一代杂交种农蕾二十三号。
3 育苗
3.1 播种期 泡椒播种一般在2下旬-3月上旬，干椒在3月上旬-3月中旬。1、
3.2 用种量 望都羊角椒每亩约用种120-150g；定植3500-4500株，农蕾23号和虹光亩用种50-60g，定植3800-4200株。
3.3 育苗床的准备 育苗床可选择温室、大棚或有草苫等覆盖条件的阳畦内，苗床可做成1.2-1.4米宽，南北方向的畦。因苗期短一般不进行分苗，每栽一亩辣椒需10平方米苗床，单株之间以4×4cm为宜。
3.4 苗床营养（药）土配制 苗床用腐熟圈肥1份，过筛的肥沃田园土2份，混合均匀制成营养土，每平方米苗床约需营养土0.03方，然后用移栽灵2000倍液+敌百虫200倍液，堆闷10小时左右，用2/3的营养土铺在苗床上，以达到防病治蟲，确保苗全苗壮。
3.5 浸种和催芽 播种前晒种2天，然后用55-60℃温水浸种（水量是种子量5倍以上）。加水搅动15-20分钟，捞出后用10%磷酸三钠浸种20分钟，清水冲洗4-5次，放入30℃以下冷水中浸种8-10小时。如不催芽捞出后摊开稍晾一下，待种皮稍干，种子互不沾连时即可播种。
3.6 播种 播种前一天或当天，苗床浇透水，渗完后苗床铺一层薄薄的细土，然后撒施2/3营养药土，随后播种，播种可采用多次撒籽的方法，以保证撒种均匀，出苗整齐一致，撒籽后将剩余的1/3营养药土盖籽，厚度在0.8-1.0cm，望都羊角椒出苗后可及时间苗，精量播种的可不间苗，要清除杂草，待苗长到3叶一心时可用2000倍液移栽灵+1000倍液吡虫啉或普力克500-600倍液+1000倍液吡虫啉喷秧苗。播种后密闭苗床和棚室，提高地温，使床土保持在 25-30℃，促进种芽出土，出土后4-5天白天棚温控制在20-23℃，夜间15-17℃，保苗健壮。
4 定植
4.1 定植前大田的准备
4.1.1 定植前秋耕和冬灌 前茬作物收获后，玉米茬可在秸秆粉碎后，亩施入碳铵15-20公斤后，深耕土地25cm，并于11月下旬-12月上旬结合冬灌每亩加入辛硫磷1kg随水灌入定植田，以减轻病虫害的危害和定植时土壤有较好的墒情。
4.1.2 定植前施基肥和浅耕 定植前7-10天每亩施入腐熟圈肥6-8方或腐熟鸡粪2-3方，12%磷肥35-50公斤。
4.2 起垄扣膜
4.3 定植时间及定植方法 泡椒在4月25日-5月10日（晚霜过后）干椒在5月5-15日晴天上午定植，定植前根据地力情况，高肥地宜稀植，弱地宜密植。
5 田间管理
5.1 早施轻施提苗肥 移栽后，立即浇缓苗水，叶片上不要沾上泥土，结合中耕施适量粪肥作为苗肥，切忌多施。
5.2 稳使花蕾肥
5.3 为预防玉米田除草剂对辣椒产生药害 6月初（麦收前后）喷洒解害速康灵或植物黄金素1000倍液。
5.4 重施花果肥 一般每亩冲施“雪峰”牌辣椒腐植酸水冲肥10kg，每15-20天冲施一次，连冲2-3次。此时正值8月下旬至9月上旬，是辣椒的结果盛期，要注意防止落花、落果、落叶及旺长，此时应喷洒30%椒丰1500倍液及辣椒整枝保铃素500倍液2-3次。
6 病虫害防治
在辣椒病虫害的防治中，我们一定要掌握“预防为主，综合防治”的原则。在病害发生前，及早地有针对性的进行防治，可按照病害发生时间，每隔10-15天，高质量的预防一次。采收前7-10天停止用药。
6.1 病毒病 用病毒A800倍液+高锰酸钾1000倍液+0.1%硫酸锌喷洒，或病毒K、病毒灵等轮换喷洒。
6.2 疫病 用72%杜邦克露粉剂600倍液或58%金雷多米尔600倍液或72%普力克600倍液喷施，5-7天喷一次，连喷2-3次。
在二龄前用30%抗虫清或高克1000倍液+25%灭幼脲3号1000倍液或2.5%功夫3000倍液+2.0%蛴螨素3000倍液喷雾。
6.3 茶黄螨 2.0%齐螨素3000倍液于7月中旬开始防治，每隔10天喷1次，连喷3次。
7 采收
根据需要及时收获，或分期采摘。泡椒七月下旬，果实完全转红时开始分次采摘，7-10天采摘一次，一般采摘4-5次。采摘后轻装轻放，保持果实新鲜和完整。干椒以霜降采收为宜，一般把整株拔下，摘掉青辣椒，把辣椒身放在地里晾晒，待秧子晒干叶子脱落，把辣椒秧根对根捆成小捆，垫些玉米秸作垛垫底，把捆好的辣椒秧码成垛，每8-10天翻动一次，11月底或12月初辣椒风干后采摘。