【摘 要】
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以崂山绿茶为原料,分别用水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行脂肪酶抑制剂活性部位筛选,运用超声辅助提取的方法,考察研究乙醇浓度、超声波功率、超声提取温度和超声提
【机 构】
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山东商务职业学院食品工程系,山东商务职业学院粮油食品工程技术研发中心
【基金项目】
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山东商务职业学院2017年院级科研基金重点课题项目(2017SWZR01)
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以崂山绿茶为原料,分别用水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇进行脂肪酶抑制剂活性部位筛选,运用超声辅助提取的方法,考察研究乙醇浓度、超声波功率、超声提取温度和超声提取时间对崂山绿茶中脂肪酶抑制剂的得率和抑制率的影响,通过正交试验得到超声波辅助法提取崂山绿茶中脂肪酶抑制剂的最佳工艺条件。结果表明:崂山绿茶中水、石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇组分对脂肪酶抑制的IC50值分别为3.95、9.64、34.73、0.69、21.61mg/mL;较佳的工艺条件为:300W功率下,用浓度为60%的乙醇,在30℃下浸提10
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