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目的观察栀子黄色素对淀粉、蔗糖、麦芽糖负荷小鼠血糖的影响。方法先给予小鼠淀粉、蔗糖和麦芽糖不同剂量的糖负荷,然后检测小鼠血糖。结果栀子黄色素1.67g·kg-1时能显著降低淀粉、蔗糖负荷小鼠血糖;栀子黄色素5.56g·kg-1时能非常显著降低淀粉、蔗糖和麦芽糖负荷小鼠血糖。结论栀子黄色素具有降低淀粉、蔗糖和麦芽糖负荷小鼠血糖作用,其降糖机制可能为抑制α-糖苷酶。