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【摘 要】
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麦芽酚和乙基麦芽酚是一种广谱香味增效剂,也是食用香料.小麦、大麦芽焙烤香味成分中均含有麦芽酚.
【机 构】
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河南省江海啤酒业有限公司,450053
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2002年11期
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