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利用在盐酸介质中,溴酸根对罗丹明B的褪色作用,建立了一种测定面粉中痕量溴酸根的荧光光度法.该荧光物质的最大激发波长和发射波长分别为560mim、591nm.在试验最佳条件下,测定的线性回归方程为△F3.6916C+110.38,r=0.9977(C:10-6mg/mL).该方法检出限为2.9×10-7mg/mL,线性范围为4×10-7-2.8×10-5mg/mL.该法具有良好的灵敏度、费用低、操作简便快捷等优点,适于快速检测面粉等食品中的痕量溴酸根离子.