绿原酸是许多植物中的活性成分，因其有显著的药理活性和生物活性而被广泛关注，选择合适的提取溶剂、提取方法和工艺参数是绿原酸得以进一步应用的重要环节。该文以离子液体为溶剂，采用超声辅助方法提取山楂中的绿原酸，首先选择离子液体种类，再通过单因素试验确定离子液体浓度、提取时间和固液比3个主要因素的参数，并用响应面法分析法优化提取工艺参数。结果表明，优化工艺为以离子液体1-乙基咪唑盐酸盐[EIm]Cl的水溶液为提取溶剂，当其浓度为1.19 mol/L，固液比为1∶19.67 g/mL，每次提取时间为42.83 min时，理论的绿原酸提取率为4179.48μg/g，获得工艺参数的回归模型。验证试验绿原酸提取率为4128.28μg/g，与模型符合很好。另外，因离子液体的价格昂贵、难降解和不可预知的毒性，进行了离子液体和目标物质的分离操作，在酸性条件下，以乙酸乙酯为反萃取剂萃取出绿原酸，其得率为提取液中质量分数的96.3%；离子液体通过减压蒸馏、在65℃烘干后循环使用，提取率达到第1次的92.96%。此外，试验考察了离子液体与普通溶剂比较，在提取率上和循环使用上具有明显优势，是一种高效、绿色萃取溶剂。