【摘 要】
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油脂是人体主要的三大营养素之一，合理膳食油脂对人体供能、提升免疫功能、维持神经和生理活性提供了保障。现如今膳食不均衡导致营养过剩出现的情况愈加频繁，过量的油脂摄入提高了肥胖和多种代谢综合征的发生几率。甘油三酯（TAG）作为食用油脂主要成分在消化代谢后容易转化为储能脂肪，对机体负担较大。甘油二酯（DAG）是一种天然TAG替代脂，具有和TAG相似的理化性质，由于代谢途径与TAG的差异以及可以调控脂肪氧
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油脂是人体主要的三大营养素之一，合理膳食油脂对人体供能、提升免疫功能、维持神经和生理活性提供了保障。现如今膳食不均衡导致营养过剩出现的情况愈加频繁，过量的油脂摄入提高了肥胖和多种代谢综合征的发生几率。甘油三酯（TAG）作为食用油脂主要成分在消化代谢后容易转化为储能脂肪，对机体负担较大。甘油二酯（DAG）是一种天然TAG替代脂，具有和TAG相似的理化性质，由于代谢途径与TAG的差异以及可以调控脂肪氧化相关基因的表达，DAG被证明具有多种营养功能，能够预防肥胖、高血糖、心血管疾病等多种代谢综合征。本综述介绍了DAG的代谢途径以及DAG主要的营养功能，为DAG作为新型健康油脂应用提供了理论基础。
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