【摘 要】
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荠菜，别名护生草、鸡心菜、净肠草、荠荠菜等。荠菜原产中国，遍布世界温带地区。我国食用荠菜已有２０００多年的历史，早在公元前３００年的《尔雅》中就有用荠菜作菹及羹的记载。《诗经》中
【机 构】
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中国农科院特产研究所!132109,中国农科院特产研究所!132109
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荠菜，别名护生草、鸡心菜、净肠草、荠荠菜等。荠菜原产中国，遍布世界温带地区。我国食用荠菜已有２０００多年的历史，早在公元前３００年的《尔雅》中就有用荠菜作菹及羹的记载。《诗经》中有“谁谓茶苦，其甘如荠”的诗句。我国历代诗人赋诗赞颂荠菜：陆游《食荠》“采
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