虾酱中重金属物质的测定

来源 :凯里学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：hnbc2008

【摘要】

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虾酱是典型的发酵型食品，长期以来人们对发酵食品较为注重的是其亚硝酸盐的含量，而对所含的重金属物质往往有所忽略，对虾酱进行金属的测定，能更为全面的表明这是一种值得开发的、

【作者】

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【机构】

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凯里市环境保护局,凯里学院生物科学技术系

【出处】

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凯里学院学报

【发表日期】

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2008年3期

【关键词】

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虾酱是典型的发酵型食品，长期以来人们对发酵食品较为注重的是其亚硝酸盐的含量，而对所含的重金属物质往往有所忽略，对虾酱进行金属的测定，能更为全面的表明这是一种值得开发的、符合国家食品卫生标准的原生态食品．

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