【摘 要】
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采用磷酸法对甘蔗糖蜜进行澄清处理,探讨浓磷酸、静置时间、pH值、保温时间等对还原糖含量的影响,并通过正交实验得到最佳的净化工艺。研究发现,其最佳净化工艺为：糖蜜以1：6水
【基金项目】
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广西民族师范学院人才科研启动项目(编号:2012RCBS001);广西民族师范学院本科质量工程项目(编号:TEZY201102)
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采用磷酸法对甘蔗糖蜜进行澄清处理,探讨浓磷酸、静置时间、pH值、保温时间等对还原糖含量的影响,并通过正交实验得到最佳的净化工艺。研究发现,其最佳净化工艺为：糖蜜以1：6水稀释,煮沸过滤后,往滤液中加浓磷酸调pH值至3.5,静置时间为12 h,加氢氧化钙回调使溶液pH值至7.0,在65℃～70℃水浴保温30 min。
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