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目的:了解绥江县餐饮业餐饮具消毒卫生质量,探讨其影响因素,提出改进意见,保障饮食卫生安全.方法:按照B14934-1994,大肠菌群快速纸片法进行监测和评价.结果:3年共监测2138件,合格1490件,总体合格率为69.69%,大中型餐馆合格率显著高于小型饮食业合格率.结论:应加强餐饮业餐饮具消毒监管力度,采取综合措施,进一步提高餐饮具消毒的卫生质量.