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目的:研究葛花解酒保健泡腾片的制备工艺。方法:以pH、崩解时限、口感、硬度为评定指标,采用单因素法和正交设计考察解酒泡腾片的最佳制作工艺。结果:最佳制备工艺为:可溶性淀粉250%,糊精50%,泡腾剂280%,甜菊糖10%,此时泡腾片崩解迅速,口感好,硬度及pH符合标准。
复方葛花解酒泡腾片制备工艺研究
【摘 要】
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目的:研究葛花解酒保健泡腾片的制备工艺。方法:以pH、崩解时限、口感、硬度为评定指标,采用单因素法和正交设计考察解酒泡腾片的最佳制作工艺。结果:最佳制备工艺为:可溶性
【机 构】
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吉林农业科技学院
【出 处】
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南方农业
【发表日期】
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2014年18期
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