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继去年9月在港交所上市后，作为国内唯一一家实现奶源100%来自于规模化自营牧场的大型乳品企业——辉山乳业集团（以下简称辉山）又有了大动作。6月中旬，辉山在北京启动“杰茜牧场发现之旅”，面向中国市场推出杰茜牧场3.6克乳蛋白高品质牛奶。
“对辉山来说，推出新品是企业加快布局全国市场的关键一步。”辉山常务副总裁葛坤说，“杰茜牧场系列产品是国内唯一一款100%采用娟姗奶源生产的高端牛奶，实现了优质乳蛋白含量高达3.6克的重大突破，这也是辉山用以开拓全国市场的主要产品。”对此，业内人士认为，从行业角度看，辉山推出此款产品对国内日趋固化的高端奶市场将产生破局式的影响，改变高端奶市场走向。
3.6克乳蛋白破局
目前，中国各大乳品巨头都以3.3克乳蛋白含量作为卖点在高端市场厮杀，比如中国高端纯牛奶的主要代表蒙牛特仑苏和伊利金典，其产品外包装上都显眼地标注“天然乳蛋白≥3.3%”。而辉山依托自有娟姗奶源实现了优质乳蛋白含量高达3.6克的重大突破。
辉山的产品诉求点清晰而直接。对此，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈评论说：“杰茜牧场以3.6克的乳蛋白含量重新定义高端牛奶，也对它打造自己的行业领头地位十分有利。”
业内人士认为，乳品不仅是一种高质量蛋白，而且是成本最低的蛋白质来源，对乳品中蛋白质质量的定义，直接反映了奶源的品质，将影响乳品的营养性、安全性，以及消费市场及乳品业发展走向。拥有提升蛋白质质量的能力，很可能成为决定乳品企业竞争成败的关键因素。
“杰茜牧场系列产品之所以能实现天然优质乳蛋白3.6克的突破，是因为该款产品的奶源完全采用辉山乳业独有的、资源稀缺的娟姗奶源。如果不依托辉山全产业链管理优势，包括拥有规模化的自营牧场，不可能产出如此高质量的高质乳蛋白。”葛坤说。
资料显示，有别于常见的黑白色奶牛，娟姗牛通体金黄色。娟姗牛产自英吉利海峡杰茜岛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。与其他品种的奶牛相比，娟姗牛耐热性强，并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高著称。辉山如今已建成中国最大的娟姗牛种群繁育基地，以此确保自己高端奶的产量和质量。
相关调研预计，2018年中国乳品市场零售总额将超过人民币5000亿元，而高端乳制品的消费量占比将接近40%。但目前中国高端奶市场缺少核心的衡量标准，比如什么是高端奶、如何定价高端奶，缺乏严格的规范。
对此，葛坤解释说：“简而言之，高端奶是‘高安全、高营养、高品质’的‘三高’结合。”相关调查数据显示，消费者看重高端奶的主要原因是“安全有保障”，但有56.98%的消费者认为价格高的牛奶就是高端奶。高端奶定义标准不清晰、消费者认知与消费者需求错位是目前国内高端奶市场面临的主要问题，结果导致高端奶市场鱼龙混杂，滥竽充数。而从消费者的角度看，他们最关心的是乳品安全、营养和品质。
针对中国消费者普遍担心的问题，辉山推出杰茜牧场系列产品，就是要证明自己的产品安全、营养、优质，树立高端奶品牌形象，同时基于产品优势，进一步实施其全球高端奶市场战略。
高端奶背后的全产业链战略
作为东北乳品第一品牌，多年来辉山坚持全产业链战略布局，从源头保障产品质量，构建一条“从草场到牧场到餐桌”的食物供应链。此次辉山推出3.6克高蛋白乳产品，是其全产业布局的必然之举。
2003年，当时中国消费者普遍还没有强烈的奶源质量和奶制品安全意识，但辉山已经意识到，这将是决定乳品企业未来竞争成败的关键。为此，辉山开始制定、实施全产业链战略，并从这一年起，从澳大利亚、新西兰等国进口纯种乳牛。目前，辉山拥有59座规模化自营牧场和近15万头纯种进口奶牛，是国内奶牛饲养单产水平最高的基地，无论是纯种乳牛结构还是产品线布局，辉山都形成了独特的资源优势。
构建全产业链的根本目的是获取高质奶源，这就意味着要整合并掌控产业链上下游环节。经过十多年的布局，辉山逐步形成了以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链模式，成为国内唯一一家实现奶源100%来自自营牧场的乳制品企业。
依靠全产业链发展模式，辉山可以对乳制品原材料、生产流程、物流、销售等进行追踪。譬如牧草种植。为了确保乳制品安全，辉山加大力度建设牧场，扩大种植优质饲料。由于国内气候、环境等差异，为了让进口娟珊牛保持原有的奶质，辉山围绕紫花苜蓿进行研究，调整饲料结构，使奶牛的营养管理、体能管理、饲料回报率达到国际先进水平。目前，辉山拥有近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地，并建有精饲料加工厂，年产50万吨专用精饲料。
与全产业链模式相对应的，是形成一个“从草场到牧场到餐桌”的安全食品链条。为此，辉山建立一个严密的可追溯体系，涵盖牧草种植、饲料加工、牧场管理、原奶运输、乳品生产、质量管控、产品销售等环节，使整个流程透明化、信息化。
而流程数字化、信息化，让辉山可以进行精细化管理。比如在奶牛饲养精细化管理方面，辉山是国内首家实施散栏饲养、自由采食、TMR全混合日粮喂养、全方位动态监控系统化管理的乳制品企业，实时监控奶牛健康管理和喂养管理数据。高效、透明的信息化牧场运作和人性化管理，辉山荷斯坦乳牛的单产量达到9吨以上，且原奶质量优于全球最严格的的欧盟标准。
“全产业链模式的最大好处就是能在企业内部全程掌控产业链的所有环节，并建立可追溯的食品安全管理体系，从而有效地解决乳制品的安全问题。”葛坤说，“简而言之，这就是辉山的‘内功’，依靠深厚‘内功’的底子，我们才有底气坚定推进‘三步走’的阶段性发展战略：从东北地区第一品牌转型为全国性品牌，进而晋升至世界一流乳业品牌。”
目前，辉山正在实施自己的“三步走”战略。在实现第一步战略目标后，辉山去年年初推出婴幼儿配方奶粉产品，以此启动布局全国市场战略。辉山布局全国市场的先锋产品是辉山液态奶和奶粉产品，目前销售网络已覆盖东北、华北等重点区域，并逐步深入到华东、华中和西南地区。
在将自己定位为世界级优质高蛋白乳品制造商和全球综合乳品服务供应商之后，辉山未来如何把发展蓝图变为现实？对此，葛坤说：“辉山乳业将继续扩大全产业链的建设规模，以自营牧场优质、新鲜奶源作为企业差异化竞争优势，利用独特的娟姗牛群及资源优势，打造竞争技术壁垒。而在乳品加工环节，不断进行技术创新，提升规模化奶源的品质，这就是辉山得以在行业竞争中突围的关键。”
“对辉山来说，推出新品是企业加快布局全国市场的关键一步。”辉山常务副总裁葛坤说，“杰茜牧场系列产品是国内唯一一款100%采用娟姗奶源生产的高端牛奶，实现了优质乳蛋白含量高达3.6克的重大突破，这也是辉山用以开拓全国市场的主要产品。”对此，业内人士认为，从行业角度看，辉山推出此款产品对国内日趋固化的高端奶市场将产生破局式的影响，改变高端奶市场走向。
3.6克乳蛋白破局
目前，中国各大乳品巨头都以3.3克乳蛋白含量作为卖点在高端市场厮杀，比如中国高端纯牛奶的主要代表蒙牛特仑苏和伊利金典，其产品外包装上都显眼地标注“天然乳蛋白≥3.3%”。而辉山依托自有娟姗奶源实现了优质乳蛋白含量高达3.6克的重大突破。
辉山的产品诉求点清晰而直接。对此，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈评论说：“杰茜牧场以3.6克的乳蛋白含量重新定义高端牛奶，也对它打造自己的行业领头地位十分有利。”
业内人士认为，乳品不仅是一种高质量蛋白，而且是成本最低的蛋白质来源，对乳品中蛋白质质量的定义，直接反映了奶源的品质，将影响乳品的营养性、安全性，以及消费市场及乳品业发展走向。拥有提升蛋白质质量的能力，很可能成为决定乳品企业竞争成败的关键因素。
“杰茜牧场系列产品之所以能实现天然优质乳蛋白3.6克的突破，是因为该款产品的奶源完全采用辉山乳业独有的、资源稀缺的娟姗奶源。如果不依托辉山全产业链管理优势，包括拥有规模化的自营牧场，不可能产出如此高质量的高质乳蛋白。”葛坤说。
资料显示，有别于常见的黑白色奶牛，娟姗牛通体金黄色。娟姗牛产自英吉利海峡杰茜岛，是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。与其他品种的奶牛相比，娟姗牛耐热性强，并以其采食性好，乳脂、乳蛋白率较高著称。辉山如今已建成中国最大的娟姗牛种群繁育基地，以此确保自己高端奶的产量和质量。
相关调研预计，2018年中国乳品市场零售总额将超过人民币5000亿元，而高端乳制品的消费量占比将接近40%。但目前中国高端奶市场缺少核心的衡量标准，比如什么是高端奶、如何定价高端奶，缺乏严格的规范。
对此，葛坤解释说：“简而言之，高端奶是‘高安全、高营养、高品质’的‘三高’结合。”相关调查数据显示，消费者看重高端奶的主要原因是“安全有保障”，但有56.98%的消费者认为价格高的牛奶就是高端奶。高端奶定义标准不清晰、消费者认知与消费者需求错位是目前国内高端奶市场面临的主要问题，结果导致高端奶市场鱼龙混杂，滥竽充数。而从消费者的角度看，他们最关心的是乳品安全、营养和品质。
针对中国消费者普遍担心的问题，辉山推出杰茜牧场系列产品，就是要证明自己的产品安全、营养、优质，树立高端奶品牌形象，同时基于产品优势，进一步实施其全球高端奶市场战略。
高端奶背后的全产业链战略
作为东北乳品第一品牌，多年来辉山坚持全产业链战略布局，从源头保障产品质量，构建一条“从草场到牧场到餐桌”的食物供应链。此次辉山推出3.6克高蛋白乳产品，是其全产业布局的必然之举。
2003年，当时中国消费者普遍还没有强烈的奶源质量和奶制品安全意识，但辉山已经意识到，这将是决定乳品企业未来竞争成败的关键。为此，辉山开始制定、实施全产业链战略，并从这一年起，从澳大利亚、新西兰等国进口纯种乳牛。目前，辉山拥有59座规模化自营牧场和近15万头纯种进口奶牛，是国内奶牛饲养单产水平最高的基地，无论是纯种乳牛结构还是产品线布局，辉山都形成了独特的资源优势。
构建全产业链的根本目的是获取高质奶源，这就意味着要整合并掌控产业链上下游环节。经过十多年的布局，辉山逐步形成了以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链模式，成为国内唯一一家实现奶源100%来自自营牧场的乳制品企业。
依靠全产业链发展模式，辉山可以对乳制品原材料、生产流程、物流、销售等进行追踪。譬如牧草种植。为了确保乳制品安全，辉山加大力度建设牧场，扩大种植优质饲料。由于国内气候、环境等差异，为了让进口娟珊牛保持原有的奶质，辉山围绕紫花苜蓿进行研究，调整饲料结构，使奶牛的营养管理、体能管理、饲料回报率达到国际先进水平。目前，辉山拥有近50万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地，并建有精饲料加工厂，年产50万吨专用精饲料。
与全产业链模式相对应的，是形成一个“从草场到牧场到餐桌”的安全食品链条。为此，辉山建立一个严密的可追溯体系，涵盖牧草种植、饲料加工、牧场管理、原奶运输、乳品生产、质量管控、产品销售等环节，使整个流程透明化、信息化。
而流程数字化、信息化，让辉山可以进行精细化管理。比如在奶牛饲养精细化管理方面，辉山是国内首家实施散栏饲养、自由采食、TMR全混合日粮喂养、全方位动态监控系统化管理的乳制品企业，实时监控奶牛健康管理和喂养管理数据。高效、透明的信息化牧场运作和人性化管理，辉山荷斯坦乳牛的单产量达到9吨以上，且原奶质量优于全球最严格的的欧盟标准。
“全产业链模式的最大好处就是能在企业内部全程掌控产业链的所有环节，并建立可追溯的食品安全管理体系，从而有效地解决乳制品的安全问题。”葛坤说，“简而言之，这就是辉山的‘内功’，依靠深厚‘内功’的底子，我们才有底气坚定推进‘三步走’的阶段性发展战略：从东北地区第一品牌转型为全国性品牌，进而晋升至世界一流乳业品牌。”
目前，辉山正在实施自己的“三步走”战略。在实现第一步战略目标后，辉山去年年初推出婴幼儿配方奶粉产品，以此启动布局全国市场战略。辉山布局全国市场的先锋产品是辉山液态奶和奶粉产品，目前销售网络已覆盖东北、华北等重点区域，并逐步深入到华东、华中和西南地区。
在将自己定位为世界级优质高蛋白乳品制造商和全球综合乳品服务供应商之后，辉山未来如何把发展蓝图变为现实？对此，葛坤说：“辉山乳业将继续扩大全产业链的建设规模，以自营牧场优质、新鲜奶源作为企业差异化竞争优势，利用独特的娟姗牛群及资源优势，打造竞争技术壁垒。而在乳品加工环节，不断进行技术创新，提升规模化奶源的品质，这就是辉山得以在行业竞争中突围的关键。”