用料：
　　鸡蛋 3个白砂糖 100克低筋面粉 100克可可粉 50克
　　吉利丁片 3片淡奶油 200毫升原味酸奶 250克橙子果酱100毫升两种不同的甜瓜（如哈密瓜、白兰瓜等） 适量
　　蛋糕胚制作步骤
　　1 鸡蛋从冰箱中拿出后放至室温，依次打在一个盆子中。
　　2在打入鸡蛋的盆中放入白砂糖。如果家中没有白砂糖，用一般的绵白糖也可。
　　3用打蛋器将鸡蛋和白砂糖充分搅打，直到产生大量泡沫。
　　4把低筋面粉和可可粉过筛后，加入打散的蛋液中。
　　5把所有的配料用刮刀慢慢地搅拌，直至形成均匀的面糊。
　　6 取一长方形的蛋糕模具，铺上烘焙纸，也可涂一层油，再撒一层面粉。把搅拌好的面糊倒入模具中做成蛋糕底，整平表面后将其放入烤箱，在180℃下烤制30分钟。之后将其取出、冷却。
　　凝固的学问
　　果冻是怎么做的？慕斯又为什么会凝结呢？这些都是吉利丁和鱼胶的功劳，它们都是从动物的骨头提炼出来的胶质，经脱色去腥精制而成，有着让液体凝结的奇妙功效。只不过吉利丁往往是剔透的片状，而鱼胶粉则是略微发黄的粉末状。
　　吉利丁片：把吉利丁片放入冰水中，任其吸水软化后，捞出，挤干水分，再放入要加入的溶液中溶化。
　　鱼胶粉：倒入冰水中，不需搅拌，待吸足水分后，把碗放到锅里隔水加热，直到鱼胶粉溶解为止。
　　甜瓜巧搭配
　　这里所说的甜瓜，是大类的甜瓜，我们姑且把哈密瓜、蜜瓜、白兰瓜等都归为这一类。这些甜瓜水分充沛，在当下这个季节清香袭人，尤为香甜。
　　但不像菠萝、草莓等水果，甜瓜往往只作为水果单独食用，很少有人会把它们和其他食物搭配起来吃，所以这道甜点把甜瓜和慕斯蛋糕结合起来，也算是别有一番风味吧！
　　甜瓜慕斯制作步骤
　　7在等待蛋糕冷却的时候，可以先开始慕斯的制作。把吉利丁片剪小片泡在冰水里，待它慢慢变软后捞出挤干。再将它泡在100毫升加热过的淡奶油里，让它慢慢溶化。
　　8把剩余的淡奶油倒入碗中用打蛋器搅打至七八成硬，即举起打蛋器，奶油可以直立，不会立刻塌下去的状态，但当心不要打过头。
　　9把原味酸奶与橙子果酱、打发好的淡奶油搅拌在一起，加入泡有溶化的吉利丁的淡奶油，搅拌均匀。
　　10这时蛋糕胚应该已经差不多冷却了，把搅拌好的慕斯慢慢倒在冷却了的蛋糕胚上。
　　11倒完后，可以用刮刀将慕斯表面抹平，这样做出的成品会比较好看。把烤盘放在旁边，让慕斯在吉利丁的作用下慢慢凝固。
　　12把两种甜瓜洗干净后，一切为二，将里面的瓤去干净。
　　13用刀沿着果肉的边把果皮削去，当心不要切到手哦！
　　14把两种甜瓜都切成小薄片，备用。将冷却后的蛋糕脱模，分成小方块。
　　15把切好的两种甜瓜片放在每一小块蛋糕上，很是好看，然后就可以开动啦！
　　橘香芝士蛋糕
　　用料：黄油 65克 糖粉 1000克 中筋面粉 125克 蛋黄 1个 奶油奶酪125克 鸡蛋 2个 香草精 3毫升淡奶油 125毫升 柠檬皮 适量橘子 2个 橘味果冻粉 少许
　　浓浓的芝士、香甜的橘子搭配微脆的蛋糕底，经过冷藏的蛋糕，一入口就能带来一股凉爽，保证博得满堂彩！
　　芝士蛋糕制作步骤
　　1 黄油切成片放入碗里，把中筋面粉和50克糖粉过筛加入，再加入蛋黄。将所有配料搅成面团，在擀面板上擀至不粘手，用保鲜膜包起来，放到冰箱里“休息”30分钟。
　　2 把面团分成同样大小的5份。把2/3的面团擀成圆形，铺在蛋糕模具的底部。
　　3剩下的面团擀成一条5厘米宽的条状，贴在蛋糕模具的内部围成一圈。
　　4 把铝箔叠成大约5厘米宽的长条，包住贴在模具内侧的面饼。用叉子在面团底部刺出小孔。把烤模放入预热到180℃的烤箱大约烤15分钟，取出后去掉铝箔。
　　5 把奶油奶酪与鸡蛋、糖粉、香草精、柠檬皮和淡奶油搅拌均匀。
　　6把拌好的奶油糊均匀地浇在烤好的热热的面团底上，再次把烤模放入烤箱， 160℃烤制40分钟。之后取出、冷却。
　　7果冻粉放入适量水中加热，不断搅拌令其溶解，备用。
　　8把橘子剥好，一片片摆在已经冷却了的蛋糕表面。
　　9趁果冻还没凝固，将其涂在橘子表面。蛋糕放入冰箱冷藏，吃时取出切片即可。
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