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根据产单核细胞李斯特菌hlyA基因设计引物，进行PCR扩增，检测该方法的特异性和灵敏度。人工污染样品经Half-fraser和Fraser增菌后进行PCR检测。结果表明，产单核细胞李斯特菌扩增出234bp的条带，对照菌未扩增出目的条带。该方法的灵敏度为104cfu／mL。人工污染样品的检出限为8cfu／25g，说明PCR方法检测食品中产单核细胞李斯特菌具有快速、特异、敏感等特点，具有较高的实用价值。